對于很多吃貨而言，真正的美味往往不是高檔酒樓中的精美餐食，而是在街頭邂逅的小吃。而且我國的小吃種類極多，很多小吃往往能引起一股市場潮流，像十年前的臭豆腐、五年前的鴨脖都是現象級的小吃，但如今市場中，雞排卻有著獨領風騷的態勢。
事實上近兩年雞排行業的擴張速度極快，單單是正新雞排，在3年內就新增了近萬家門店，若是算上其他品牌，我國近兩年平均每天新開的雞排店可能有20家左右。如此恐怖的擴張的速度，雞排生意真的那么好做嗎?
我國雞排產業能發展得如此迅猛，有很大一部分原因是雞排店屬于單品店，是餐飲行業中最適合擴張的。因為單品往往意味著消費者對產品的認知度比較高，而且單品店的產品種類少，制作技術難度低，極利于標準化，也就意味著創業者可以輕松復制。正是因為這良好夯實的基礎，雞排產業的市場規模才能得以迅速滾大。
雞排行業另一個能迅猛擴張的重要因素，在于開一家雞排店的成本極低。雞排店的店鋪面積需求小，一般在5平米以上即可經營，無論是一線還是三四線城市，選一個旺鋪門面開雞排店都沒有太大的資金壓力。另一方面，雞排店的運營成本低，一般夫妻二人就能完全滿足雞排店的生意經營。加之雞排店不需要大量囤貨，經營者沒有什么庫存壓力，開雞排店的前期投資成本整體而言極低。極好的發展勢頭加上極低的試錯成本，所以吸引了一大批創業者開雞排店。
然而真正能支撐雞排產業發展到如此巨大市場規模的原因，是開雞排店確實讓經營者賺到了錢。商人無利不起早，不賺錢的生意基本是沒有人樂意做的。一個小小的雞排店，其中高的利潤可不菲。即便是在二三線城市的一般路段，月純盈利兩三萬的雞排店是屢見不鮮的。據業內人士透露，生意好的雞排店，半年左右就可完全回本。
從以上內容足以看見，如今雞排生意還是比較好做的。而且當今整個雞排行業，尚未呈現出任何頹勢，有意創業的朋友可以考慮開一家雞排店。但是，從長遠目光來看，市場的容量是有限的，當未來雞排的市場達到飽和，行業的熱度退去，部分雞排店肯定會被市場淘汰。另一方面雞排店產品單一的問題已經在逐漸彰顯出來，轉型升級是雞排行業幾年后必須要走的道路，創業者最好是探明了當地市場后再做投資決定。
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